Esencia de canela

La esencia de canela se obtiene de la canela que es la especia que proviene del árbol canelero, con la característica principal de ser muy aromático y puede llegar a medir hasta 15 metros, tiene hojas parecidas al laurel, y frutos redonditos, azulados y picantes. El árbol canelero procede de Asia, concretamente de la India, donde hoy por hoy sigue siendo uno de los ingredientes imprescindible en su dieta. Existen representaciones egipcias que explican cómo la canela era importada desde China, para embalsamar a sus momias, se estima que posiblemente por su característico olor agradable, penetrante y duradero. Quizá de esta tradición egipcia, nació la romana que consistía en quemar canela en fechas señaladas, así por ejemplo el emperador Nerón, quemó todas las existencias de canela en el entierro de su mujer. A parte del uso ceremonial, los romanos también utilizaban la canela para aromatizar vinos o dulces.